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    “廚藝大比拼”活動在燕京理工學院第三餐廳舉辦

    時間:2019-11-29 10:42:39  來源:  作者:
            冬日的料峭寒風纏繞著啟航大道上樹葉撲簌下落,卻擋不住燕理餐飲人“追求卓越、永爭第一”的拼搏精神,在后勤崗位大練兵的背景下,餐飲戰線一個月來繼續鞏固工業化生產加工流程,精心打造菜品結構,不斷研發升級菜品,在隊伍精神風貌、培訓學習、生產規范、環境衛生、菜品更新上取得了明顯的成績,11月28日13:30,“廚藝大比拼”活動作為崗位大練兵的階段性成果檢驗和展示在第三餐廳如期舉行。
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            本次“廚藝大比拼”活動特邀請了中國烹飪大師、2022年冬奧會研發大師、廊坊市烹飪名師、國宴菜傳承人、福成國際大酒店廚師長荊潤先生成作為技術專家出席,本著“以學生為中心、以客戶為中心、以服務對象為中心的工作理念”,活動全部評委由教師代表和學生代表組成,副校長王傳超教授、文法院院長陳忠利教授、發展規劃處王秀平教授、校辦主任李娟老師、人事處長路威平老師、學生處長宣銀老師、圖文信息中心主任程茂祥老師等出席活動并現場觀摩。

             王傳超副校長在活動伊始致辭,他對活動的順利舉辦表示了祝賀,對餐飲戰線技術切磋和師生互動進行了肯定,并對餐飲工作者提出了“把燕理美食做到最好”的要求。
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           大比拼活動根據指定菜品和自選菜品不同,分現場制作和后廚加工2個部分,共設計了“同臺競技”、“名師高徒”和“各顯身手”3個環節,活動環環相扣,隨著一道道菜品的制作和加工完成,禮儀小姐將每一道參賽作品呈現給評委和嘉賓,餐廳里香味撲鼻,師生們興趣盎然。

      文法院院長陳利教授幽默的說“我就喜歡吃土豆絲,咱們餐廳的師傅刀工確實了得,3個炒制土豆絲的作品我覺得都非常有意思,味道很好,以后到餐廳就餐我就點土豆絲來吃了”。
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       一道名字叫做“雞里蹦”的新開發菜品端上來時,現場叫好聲一片,簡單的雞肉經過廚師的研發吸引了大家的味蕾,烹飪大師荊潤先生贊揚道,首先這個菜名起的很有意思,能在雞里蹦的當然得是高手才可以,其次,這個菜可以稱得上是新研發菜品,色香味都上佳。師生們對現場制作的菜品點贊頻頻,攝影小哥張同學說“餐廳的點滴變化同學們感受得到,希望越來越多的美食在餐廳生根發芽”。
     
     
     
     
     
     
     
     
     
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